2019年8月29日オープン。場所は青梅街道ぞい、セブンイレブン中野中央5丁目店やジーンズメイト新中野店の向かいぐらいです（→地図）。チラシによると「昔ながらの製法を忠実に守り小麦粉は一切使わずそば粉と布のり（海苔）で作ります。つなぎには良質な布のり（海苔）を使用し添加物は一切使いません。布のり（海苔）を使う事により麺の水分比率が上がりモチモチとした強い腰の麺を作ります。」とのこと。
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本町6丁目に「越後へぎそば 桂屋」がオープンしてる
開店・閉店
